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宜春富硒大米,好米酿好酒,黑茨米肆硒米酒

2019-03-20 03:03

一说起中国的酒,首先想起的定是白酒。而提起白酒的品牌,茅台首屈一指。茅台酒一枝独秀,在人们的心中便是品质与品位的象征。若把酒分等级,茅台酒无疑位于塔尖,无酒与之比肩。但“三湘才子”易君左却将这种酒与茅台相较。

易君左,一生著书60余部。香港文学研究社将之与林语堂、周作人等名家并列。他满腹锦绣文章,许多人重金求文。可易君左不为金钱所动,绝不轻易动笔。他命人张贴一张贴:索求诗屏或题诗之画轴者,须在贵州茅台酒、袁州宜春酒、建昌麻姑酒、易州涞酒中,任以一种相赠……

排在茅台后一位的便是袁州宜春酒。或许,我们更习惯叫它,南庙老酒。

南庙是宜春市的一个小镇。地方虽小,但酿酒的历史已有千年。

早在宋朝时期,南庙一带的乡民便开始在缓坡处造梯田,种植水稻。并且在上世纪7、80年代,南庙镇成了全国有名的商品粮种植基地。

都说一方水土养育一方人,这话用在酿酒上同样适用。

肥沃的土壤,适合的光照以及洁净富硒的山泉水浇灌,是这里能够出产优质的稻米必要条件。

辉煌历史,好酒出了口碑

在上世纪70年代初,南庙老酒在宜春凭借绵柔的酒质已经积累了口碑,成了当地人日常及宴席的常客。红白喜事,逢年过节,拿出来招待贵客的,必定是南庙老酒,配上咸香爽辣的土菜,吃得一身汗津津,笑满满。

南庙镇不长的老街上,分布着大大小小的酒铺。糯米酒香,是南庙镇独一份的标志。南庙老酒,特别在这个“老”字。刚做出来的酒,是朦胧的月色。盛在杯中,好似凝了一段月光。此时的酒,味道偏甜,溢满米香之气,喝的是一个鲜字。

窖藏月余,月色便转为透明的橙黄色,时间愈久,酒的颜色越深,橘红、深红,一年之后,颜色转为绛红色。更久的陈年老酒变成了陈年酒膏。酒膏用水化开,又是一碗好酒。窖藏之后的南庙老酒,口感变得柔和,少了冲劲也不“上头”。

冬天,是属于南庙老酒的。早在入冬前,家家开始酿新酒。酒厂去年窖好的陈酒也摆上了柜台。过年不用记日子,只要看到南庙老酒摆上了台,便是离年不远了。

当时的南庙老酒空前繁盛,小到街边土菜馆,大到星级餐厅,打的都是她的招牌。南庙老酒立足宜春,辐射四周,让口碑在周边县市建立起来。

可惜,辉煌不曾延续。在利润的驱使下,酿酒的初心逐渐被遗忘。少了时间的窖藏,南庙老酒透支了口碑。本可以成为一方名酒的南庙老酒,变得籍籍无名。只有本地老街上,还零星有身影。买卖都佛系,有人买就卖,无人买便自饮。

继承传统,米肆硒米酒

值得庆幸的是,有人还在坚持做正宗的南庙老酒,不忘本心,坚守着传统酿酒工艺。我们找到少数会酿正宗南庙老酒的老师傅,采用最古朴的酿酒手法,从蒸米、凉凉、拌曲再到封缸,全程手工操作。虽然费时费力,但保证了每一滴酒的醇粹。

米肆硒米酒,天然的,天赐的。

天然的硒泉,于地下470米深的花岗岩层喷涌而出,滋养一方。

天赐的健康,天然的硒元素,在糯稻中累积,在山泉中流动,在米肆中汇聚。

宜春是明月之都,明月让这里恬淡娴静;仰山是禅宗之源,禅意渗透了每一寸土地;米肆在月亮之都诞生,在禅意中酝酿,在唇齿间留香。

米肆,天然的有硒米酒,携带酿酒初心,用天然的好粮硒水,打造天赐的健康好酒。

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