深度观察

2018012期 “驴肉火烧”烧变“马肉火烧” 打假刻不容缓!

2018-01-12 02:01

  新年伊始,食品圈里就动荡不安,素来有“中国驴肉火烧之乡”的河北河间市多个乡镇的黑作坊生产假冒驴肉,销往北京等地。河涧驴肉火烧有着近百年的历史,被列入河北省级非物质文化遗产保护名录,百年品牌出现这样的造假行为实在让人匪夷所思。

  新京报记者暗访中一名黑作坊老板称“他们的货车每天跑一趟北京,整车装满可拉七八吨的货,但真驴肉只占三成”。在当地,驴肉造假成风,已然成为了公开的秘密。这种公开欺骗消费者、不把监管部门放在眼里的造假风气的形成,非一日之功,足以见得消费者吃了多久的假驴肉,同时也不禁让人拷问:执法监管部门的权威在哪里?“白天煮马肉,晚上煮猪肉”的黑作坊是如何逃过监管的?

  假驴肉风波过后问责是少不了的,“河间驴肉火烧”的招牌能否保住也难说,但小编更为关心的是:消费者如何保护自己的合法权益?如何能吃上真正的驴肉?食品行业如何杜绝这种“挂羊头卖狗肉”的行为?

  对此,卓奇食品追溯平台创始人符春彦表达了他的看法。他认为,在巨大的经济利益面前,知法犯法的的代价小、成本低,值得不法分子铤而走险、以身试法。要想减少这种情况,就要加大执法力度及违法犯罪成本。

  编者以为,从源头加强监管、建立食品全程追溯体系也很重要,迫使生产企业正规化,取缔非法黑作坊,让造假没有空间。

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