食品科技

　　据外媒报道，《英国医学期刊(BMJ)》周三刊登一项最新研究称，全球民众只要少吃10%的盐，每年就能有百万条生命被拯救。

　　据报道，研究人员推算，政府可推动公共服务项目，只要每年在每人身上花费10美分，就能大幅降低食盐引发的心脏病与中风有关的死亡率与致残率。

　　研究人员表示，即便没有健康经费，我们发现一项由政府支持的全国性政策，可在10年内让民众的钠摄取量降低10%，具有成本效益。

　　世界卫生组织(WHO)称，多数成人都食用超过每日2克的食盐建议最大摄取量，每年165万人死于心脏疾病。

　　研究显示，降低盐类摄取的全国政策，可让高血压与心脏疾病患者人数降低。然而，全球极少国家评估过执行这类计划的成本。

　　弗莱曼营养科学与政策学院研究人员莫扎法利研究团队，计算了183国实施这项政策的成本。

　　他们分析了每国的年龄与性别分配，估算成本与健康效益，也统计由低盐饮食避免因健康状况不佳而损失的伤残调整生命年(disability-adjusted life years)年数。

　　研究推论，减少盐量摄取10年，每年可避免约580万个伤残调整生命年，这10年每人平均仅需花费1.13美元。

　　研究指出，每年花费的健康成本，跟目前花在预防心血管疾病的药物大体相当。